I am a New Yorker -- Peter Luger 牛排館

我得誠實說，我到紐約前完全沒做功課，要到哪玩、去吃些什麼，我都抱著既來之則安之心態，反正會待那麼久，一定有時間讓我慢慢做功課的！所以，我到紐約前給自己唯一的功課就是去吃路邊攤的熱狗，比較好笑的是，紐約的朋友問我要吃哪一條街的...我只知道回答：就電影常看到的哪條街...我哪知是哪條街阿～

不過，很幸運走貓有同學是在紐約工作，除了願意提供她的住所讓我打地舖外，還常常告訴我要去哪玩或吃些什麼有名的料理或餐廳，就在這樣的情況下，我終於在她的介紹中喚起了一點點模糊的記憶...紐約有很有名的牛排館！

紐約有很有名的牛排館！

不過，我的印象也只是這樣，真要叫我說出哪一家有名我也不知道，還好有這個真正的紐約客，所以今天出發前往的是Peter Luger，這家到底多有名？
Google會告訴我們！用中文『紐約 牛排』出來的第一頁就有兩三篇是Peter Luger，用英文『New York Steak House』出來的第一個也是Peter Luger!!!

原本是她要帶我去，不過大家的時間喬不攏，就變成她告訴我怎麼去，我自己出發...

從Manhattan出發搭地鐵，想辦法讓自己換到棕色的J、M、Z，往Brooklyn方向，到Marcy Av這站下車，其實就是過了Williamsburg Bridge這橋後的第一站，下車後回頭往Manhattan方向看過去，就可以發現這個招牌：
往這招牌走過去吧，確切的地址是178 Broadway Brooklyn, N.Y，很容易找的，不過各位在圖片上可以看到1887這字樣，表示這家牛排館已經存在超過一百年了，所以別想他會有多豪華，實際上的外觀是很簡單普通的：

這通常都是先訂位才有辦法去了就有位置，不過，我去的很早，正午12點就走進去，所以馬上就有位置坐，其實菜單上有啥我也沒印象，因為我的目的就是去吃牛排的，所以不用看菜單都能點！這邊牛排也很乾脆，直接列出一人份、二人份、三人份...

本來我只是點了牛排跟啤酒，不過侍者告訴我，他們的牛排是沒有任何附餐或配菜的，所以他建議我多點一個配菜吃，不過價錢都不便宜，但還是點了Broccoli綠花椰菜。

很快的就上了我的啤酒，還有他們自製的醬汁，基本上，我覺得光吃牛肉就爽翻了，所以這個醬汁雖然有他獨特的地方，但牛肉已經拿滿分了，這醬汁自然一分都拿不到


過了不久，我的一人份牛排就上來了，真的有夠大一份，不枉費是一份39.9米金的牛排，有夠爽！而且我偷偷觀察旁邊的4人份牛排，我覺得，我這份乘4的份量會比他們的大！
這牛排是一整塊上來的，侍者在我旁邊現切給我，邊看他切，這個肉汁、肉油...還有我的口水就跟著不斷地留下來...這招釣人胃口的釣的很成功

切完後，他先放著三塊到我的盤子上，再淋一些肉油，然後吩咐我不要碰到上面那個盤子，因為非常的燙，如果我覺得這肉太生的話，就直接拿生的那部分去碰著盤子的邊緣，就可以讓肉再熟一點，然後...我現在口水又留不停了(是打文章的現在)
肥吱吱的牛肉真的很難讓人形容，雖然我那天並不是很餓，而且看到那麼一大份的牛肉與花椰菜時，我頭腦想的是『慘...這打包回去還會好吃嗎？』
再來看看巨大的花椰菜
這每一根都比我的的手掌還要長，不過我得說，這是我在米國第一次吃到好吃的花椰菜，真的是脆的，其他都是爛的！！！！爛的綠花椰菜真的非常非常難吃！！！

這道菜算點的不錯，因為光吃牛排會太油，導致有點膩，這時來點花椰菜，真是棒呆了！

『慘...這打包回去還會好吃嗎？』
這煩惱是多餘的！我真的全部吃光光，超好吃！

如果能再回紐約，我一定每次都要來這邊吃牛肉！！
雖然這樣說，不要也要量量自己的荷包，這一頓不便宜！
牛排是39.9，花椰菜是7塊多，還有啤酒也差不多這是價位，再加上稅金與小費
總共花了我60米金！
但非常非常值得！

離開時才發現吧台那邊有很多他們得獎或上雜誌的介紹：


這是Zagat給的獎項，基本上，他們算是Zagat上的常客了，整整一面牆都是。
(在紐約，只要看到餐廳的門口有貼著Zagat的貼紙，通常這家店就有一定的美味保證)


最後再來看一次這不起眼的外觀！

附註
Peter Luger的牛排是使用乾式熟成的牛肉，這是美國牛排的象徵：
所謂「乾式熟成-Dry Aging」是指將牛屠體或牛大分切肉塊不加任何包裝置於恆溫、恆濕控制的冷藏熟成室中，利用牛肉本身的天然酵素及外在的微生物作用來增加牛肉的嫩度、風 味、和多汁性，讓牛肉呈現出最完美的味道。一般而言冷藏熟成室的溫度約在攝氏0度左右，溼度約控制在50%~85%之間，熟成所需的時間則介於20天至 45天之間不等，牛肉熟成時的實際溫度、溼度、與熟成時間需依據原料肉狀況、當地的氣候與廚師個人的偏好而有所不同。